El Hotel-Restaurante Astuy, ubicado en Isla, celebrará del 16 de octubre al 15 de noviembre sus XIX Jornadas de la Langosta, una iniciativa que se ha consolidado como una de las citas gastronómicas del otoño en Cantabria. El establecimiento ha presentado esta nueva edición con un encuentro que ha reunido a representantes institucionales, empresariales y del sector turístico regional.
Las jornadas vuelven a tener como objetivo reconocer la fidelidad de los clientes que, año tras año, regresan al restaurante para disfrutar de una propuesta gastronómica en la que la langosta ocupa el lugar central. La iniciativa también contribuye a prolongar la actividad turística de Isla más allá de los meses de verano.
Durante la presentación, Emérito Astuy, que dirige el complejo hostelero junto a su primo Armando Alonso, recordó el origen de estas jornadas, concebidas como una forma de agradecer la confianza de sus clientes. Casi dos décadas después, la cita mantiene su esencia, combinando la continuidad de una tradición con nuevas elaboraciones gastronómicas.
El acto contó con la presencia del consejero de Industria, Empleo, Innovación y Comercio del Gobierno de Cantabria, Eduardo Arasti; el alcalde de Arnuero, José Manuel Igual; el director general de Turismo y Hostelería, José Luis López Vielba; el rector de la Universidad Europea del Atlántico, Rubén Calderón, y el presidente de la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria, Eduardo Lamadrid, entre otros invitados.
Un menú degustación con seis elaboraciones
La propuesta gastronómica de esta decimonovena edición incluye un menú degustación de seis elaboraciones, con diferentes productos del mar y de temporada.
El recorrido comienza con un tartar de atún rojo sobre burrata fresca, mermelada de pimiento rojo de Isla y pesto de pistacho. Le siguen un volcán de boletus con mollejas crujientes, huevo trufado y foie fresco, y un buñuelo de centollo y erizo acompañado de mayonesa de kimchi y alga wakame.
Después de un sorbete de cereza, llega el plato principal: langosta de Isla, cocida o a la plancha, con una ración de 400 gramos por persona. El menú termina con el tradicional soufflé de la casa.
El precio es de 65 euros por persona, IVA incluido.
Gastronomía y alojamiento
El Hotel-Restaurante Astuy completa la propuesta con diferentes paquetes que permiten combinar las jornadas gastronómicas con una estancia en Isla.
Las opciones disponibles son una habitación doble por 230 euros, un apartamento por 250 euros y una junior suite por 305 euros. Todas incluyen la cena con el menú degustación, alojamiento y desayuno buffet. Las modalidades de apartamento y junior suite incorporan también bañera de hidromasaje.
Con estas alternativas, el establecimiento busca ofrecer una experiencia que vaya más allá de la comida y favorecer las visitas durante la temporada otoñal.
Más de un siglo de historia familiar
Las Jornadas de la Langosta están vinculadas a la trayectoria de la familia Astuy, cuya actividad empresarial forma parte de la historia turística y gastronómica de Isla desde comienzos del siglo XX.
Los orígenes del negocio se remontan a Lope Astuy, natural de Bermeo, que se estableció en la localidad y puso en marcha un vivero de langostas y mariscos. Su hijo, Feliciano Astuy Gorroño, continuó la tradición familiar con la apertura del Hotel Astuy en 1965.
Posteriormente, Emérito Astuy Argos impulsó la modernización y ampliación del complejo, contribuyendo a su desarrollo turístico. Su trayectoria fue reconocida con la Medalla Nacional al Mérito Turístico en 1986 y la Medalla de Oro al Mérito Turístico del Gobierno de Cantabria en 2009.
Actualmente, Emérito Astuy y Armando Alonso continúan al frente del establecimiento, manteniendo el vínculo con la tradición marinera que dio origen al negocio y apostando por la calidad gastronómica y la atención al cliente.
La nueva edición de las jornadas refuerza así una propuesta que une gastronomía, tradición familiar y promoción turística, con la langosta como principal reclamo y la fidelidad de los clientes como uno de sus elementos distintivos.
